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gastronomía

Receta Sopa Poblana


En México tenemos una gastronomía fabulosa, e increíblemente variada. Cada región del país tiene platillos típicos y sazones muy diferentes entre sí.

La sopa poblana es típica de la región sureña, aunque tiene sus variantes en cada estado. Recibe su nombre del ingrediente principal: chile poblano. Es un tipo de chile verde, alargado, poco picante que es muy utilizado en la cocina mexicana.

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Como toda sopa, la base principal es el caldo de pollo, pero como en ActitudFEM nos encantan las recetas prácticas y ligeras de calorías, les compartimos esta forma de prepararla en poco tiempo:

Ingredientes

  • 2 tazas de hongos naturales cortados en rebanadas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 elotes
  • 1 rama de epazote
  • 2 chiles poblanos
  • 2 calabazas en cuadritos
  • 1 ramito de flor de calabaza
  • Caldo de pollo en polvo
  • Queso panela para decorar

Preparación

  1. En un sartén sofríe ligeramente la cebolla con los granos de elote, ajo, y las rajas de chile, no las dejes mucho tiempo para que queden duritas y conserven su sabor.
  2. En una cacerola pon agua a hervir y agrega el consomé de pollo. Agrega los cuadritos de calabaza y el epazote para que tome sabor. 5 minutos después agrega el resto de las verduras, incluidas las que sofreíste. Deja cocinar durante 5 minutos y sazona con más consomé y sal al gusto.
  3. Para servir agrega cuadritos de queso panela y una ramita de epazote.

Tip: Si quieres agregar más sabor usa caldo de pollo natural.

 


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